甘鯛を頂いたので お刺身に みっきー Snapdish スナップディッシュ Id C8nlva
甘鯛（アマダイ）の旬は？ 甘鯛の旬には諸説ありますが、一概には言えないようです。 福井県や山陰や北陸などの日本海側では 「夏」 とされることが多いです。 そうではなく、甘鯛の美味しい旬の時期は、 「冬」 とされる説もあります。 国内で甘鯛アマダイの皮の部分にある旨みをそのまま頂く松皮造りの作り方です。 アマダイは普通の刺身でも非常に美味しい魚ですが、 皮と身の間にある脂に旨みが凝縮されていますので この部分を食べないのは非常にもったいないことです。
