甘く柔らかく美味しいシロギス。刺身はもちろん、さまざまな料理が楽しめる おいしさ度 ★★★★☆ 淡白でクセのない白身で、漢字では魚偏に喜ぶと書く字＝「鱚」の通り、誰にでも喜ばれる最高ですね。 今回は釣ったキスを料理シロウトが刺身にしたら絶品だったお話でした。 釣ったシロギスの天ぷらが絶品！ 暑い夏は冷たい蕎麦とシロギスの天ぷらで決まり！ 暑い夏だからこそ美味しいのが シロギスの天ぷらと冷たい蕎麦。 サクッ シロギスのさばき方（刺身用大名おろし） 鮮度落ちしやすいシロギスを刺身で食べる。これは、まさに釣り人の特権中の特権です。 大型のシロギス 持ちかえったシロギスは、冷蔵庫からだしてすぐの保冷された状態でさばきましょう。
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